얼음을 곱게 갈 수 있는 기구가 있어야만 했다. 그래야 더 맛있게 먹을 수 있어서다. 곱게 갈린 하얀색 입자들을 입에 넣자마자 사르르 녹았다. 먹는 내내 우두둑우두둑하는 의성어가 느껴졌다.
먹다 보면 얼음이 씹히는 부분이 있었다. 식감도 다양했다. 보이고 들리고 느껴지는 공감각의 결정체였다. 곱게 갈면 더 맛있지만 취향은 달랐다. 되레 얼음 덩어리가 잔뜩 씹히는 쪽이 더 선호됐다.
비벼 먹을 때 입이 더 호강했다. 만들자마자 먹어야 했다. 냉동실에 보관하면 간 얼음이 엉겨 붙어 비비기 곤란했다. 1세기 전 유행했던 빙수라는 음식의 서사가 그랬다. 과거형 동사로 쓴 바다이야기프로그램 까닭이다. 소설가 채만식의 장편소설 ‘탁류’에도 나온다.
100년이 지난 이 땅에서 전혀 이질적인 이름의 음식이 젊은이들의 입맛을 쥐락펴락하고 있다. 포도당과 계란 흰자 등으로 거품을 일으킨 뒤 물엿 등으로 굳혀 만드는 마시멜로로 속을 감싼 디저트 종류다. 이름과 달리 쿠키가 아니고 두바이 원조와는 무관한 한국 현지화 제품이다. 줄임말로 야마토릴게임 ‘두쫀쿠’라는 이름이 더 익숙한 두바이 쫀득 쿠키 이야기다.
그 많은 쿠키와는 뭐가 다를까. 우선 외피에 밀가루가 들어가지 않는다. 마시멜로 반죽으로 속을 감싼다. 딸기 모찌피를 마시멜로로 대체한 ‘모찌쿠키’에서 출발했다. 두바이 느낌을 더해 2세대 쫀득 쿠키로 불리면서 갈수록 유행이 확산하고 있다.
열풍의 시작은 오션파라다이스예시 언제였을까. 지난해 하반기부터다. 사회관계망서비스(SNS)를 타고 열풍을 일으켰다. 편의점과 프랜차이즈 등지에서도 유사 제품이 잇따라 출시되고 있다. 한때는 배달앱 검색어 1위를 장기간 차지하기도 했다. 물과 밀가루를 섞어 만든 튀르키예 전통 음식인 카다이프의 사각거리는 식감과 피스타치오 향, 마시멜로 피의 쫀득함, 초코파우더의 달콤함이 어우러진다는 후기도 릴게임종류 있다.
외신들의 관심도 이어지고 있다. 영국 BBC는 지난달 14일 ‘두바이 초콜릿에서 영감을 받은 디저트, 한국을 강타하다’라는 제목의 기사에서 두쫀쿠 열풍을 소개했다.
그런데 궁금한 게 있다. 앞으로 100년이 지나면 또 어떤 이름의 음식이 뜰까.
허행윤 기자 heohy@kyeonggi.com 온라인골드몽