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안성재 셰프가 두바이 쫀득 쿠키 만들기에 재도전해 성공했다. 사진=유튜브 채널 '셰프 안성재'


넷플릭스 예능 '흑백요리사'를 통해 대중에 널리 알려진 안성재 셰프가 '두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠' 만들기에 재도전해 성공했다.
안성재 셰프는 최근 유튜브 채널에 '안성재 두딱강 A/S합니다'라는 제목의 영상을 올렸다.
앞서 안성재는 딸 시영양, 아들 은기군과 함께 두쫀쿠 만들기에 도전했다. 하지만 우리나라에서 최고로 손꼽히는 안성재가 만든 두쫀쿠는 시중에 판매되는 것과 다른 모습이었 바다신2릴게임 다. 맛있는 두쫀쿠를 먹을 생각으로 기대감에 찼던 아이들의 얼굴빛도 어두워졌다.
일반적인 요리법과 다르게 만들어진 쿠키는 네모난 데다 딱딱하기까지 했다. 영상을 본 누리꾼들은 "두바이 쫀득 쿠키가 아니라 두바이 딱딱 강정이다", "안성재 팬이지만 이건 잘못 만들어졌다", "반드시 A/S가 필요하다", "치킨해달라고 했더니 백숙을 줬다" 등 바다신릴게임 의 의견을 남겼다.
이런 요청을 들은 안성재는 두쫀쿠 만들기에 다시 도전했고, 제대로 된 결과물을 얻어냈다. 성공적인 두쫀쿠의 모습에 아이들도 활짝 웃었다. 안성재는 "솔직히 두쫀쿠가 뭔지 잘 몰랐고, 마시멜로가 건강에 좋은 것은 아니라서 적게 쓰려다 보니 그렇게 됐다"고 해명했다.


황금성오락실
안성재 셰프가 만든 두바이 쫀득 쿠키. 사진=유튜브 채널 '셰프 안성재'


두쫀쿠, 왜 이렇게 화제인가
두바이 쫀득 쿠키의 유행은 소셜미디어에서 시작됐다. 유명 인플루언서와 연예인들이 두바이 여행에서 이 쿠키를 먹은 사진을 올리면서 관심이 급증했다. 두바 릴게임바다신2 이 간식이 가진 고급 이미지에 '유명인들이 먹는 두바이 간식'이라는 수식어까지 더해지면서 유행은 확산했다.
무엇보다 정식 수입이 이뤄지지 않아 희소성도 크다. 현재 판매되는 두쫀쿠는 카페나 디저트 가게에서 요리법을 참고해 만드는 방식이다. 카다이프면과 피스타치오 스프레드를 섞어 반죽한 속재료를 둥글게 만든 다음, 코코아가루를 섞은 마시멜로 오징어릴게임 반죽으로 감싼다.
모든 과정이 수작업으로 이뤄져서 하루에 많은 양을 만드는 것이 어렵다. 판매되는 양 자체가 적기 때문에 판매하는 카페마다 품절 현상이 빚어지고 있다.



'두바이 딱딱 강정'이라는 별칭이 붙은 안성재의 첫번째 두바이 쫀득 쿠키. 사진=유튜브 채널 '셰프 안성재'


"건강에 좋지는 않으니까" 안성재, 이유 있는 실패
안성재는 첫 도전 당시 딸의 조언을 듣지 않고 자신만의 방법으로 만든 것과 관련해 "마시멜로가 건강에 좋은 건 아니라서 조금 넣으려다 보니 실패했다"고 말했다. 결국 아이들에게 좀 더 건강한 간식을 만들어 주고 싶은, 이유 있는 실패였던 셈이다.
그렇다면 마시멜로는 건강에 어떤 영향을 미칠까. 마시멜로는 설탕과 시럽, 젤라틴을 공기로 부풀려 폭신폭신하게 만든 간식이다. 공기가 많이 들어가 가볍고 부드러우며 당분으로 이뤄진 것이 대표적인 특징이다. 1개(약 7g)의 열량은 약 20~25kcal다.
지방은 거의 없지만 당류 비중이 높아 혈당이 빠르게 치솟고, 남는 에너지가 지방으로 저장되기 쉽다. 혈당이 빠르게 오르면 인슐린 분비도 급증하면서 다시 혈당이 급격하게 내려간다. 이런 상황이 반복되면 피로와 공복감이 심해지고 대사장애의 위험도 커진다.
마시멜로는 치아 건강에도 좋지 않다. 끈적한 당류는 치아에 오래 붙어서 충치균의 먹이가 된다. 또 단백질이나 비타민, 미네랄도 없어 영양가도 낮다. 다만 지방과 섬유질이 거의 없어 소화에 부담은 적은 편이다.
권나연 기자 (kny8@kormedi.com)